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濃縮梨清汁

理化指標

項   目


指   標

可溶性固形物(20℃,以折光計) , %

70.0

可滴定酸(以檸檬酸計,PH 8.20), %

0.50

pH值

4.6

透光率(625nm),%

96.0

色值(440nm),%

40.0

濁度,NTU

3.0

氨基態氮,mg/100g

45

富馬酸,mg/kg

5.0

乳酸,mg/kg

500.0

展青霉素, μg/kg

50.0

總砷(以As計), mg/kg

0.1

鉛(以Pb計),mg/kg

0.05

銅(以Cu計),mg/kg

5.0

鎘(以Cd計),mg/kg

0.05

錫(以Sn計),mg/kg

1.0

注:除可溶性固形物、可滴定酸、氨基態氮,其余項目均在可溶性固形物12%的條件下測定。

 

微生物限量要求

項   目

采樣方案及限量

n

c

m

M

沙門氏菌

5

0

0/25mL

-

金黃色葡萄球菌,   CFU/mL  

5

1

100

1000

大腸菌群,   CFU/mL              

5

2

10

100

霉菌,   CFU/mL                                   ≤

10

酵母菌,   CFU/mL                                 ≤

10

菌落總數,   CFU/mL                             ≤

100

嗜酸耐熱菌,CFU/50g                           <

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