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產品介紹

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濃縮菠蘿濁汁

 感官指標

項目

要求

色澤

呈黃色或深黃色,有光澤,均勻一致

滋味及氣味

具有菠蘿特有的滋味及氣味,無異味

性狀

粘稠狀液體,均勻一致,久置后允許有少許沉淀

雜質

無正常視力可見的外來異物

 

 理化指標

項目

要求

可溶性固形物(%)

60±2

酸度(%,檸檬酸計)

≧1.00

果肉(%,12.8糖度)

4-12

糖酸比

14-45

PH值(%)

3.0-4.5

果目(%,12.8糖度)

≦5個

 

  微生物指標

項目

采樣方案a及限量(以/25ml表示)

n

c

m

M

細菌總數(CFU/mL)

5

2

102

104

大腸菌群(CFU/mL)

5

2

1

10

霉菌(CFU/mL)     

≤20

酵母(CFU/mL)     

≤20

沙門氏菌

5

0

0

-

金黃色葡萄球菌

5

1

100CFU/mL

1000CFU/mL

注1:樣品的采樣及處理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 執行。

注2:n為同一批次產品應采集的樣品件數;c為最大可允許超出m值的樣品數;m為致病菌指標可接受水平的限量值;M為致病菌指標的最高安全限量值。


1、重金屬:符合AIJN標準

2、包裝形式:內無菌袋,外鋼桶;凈重250±1 KG,毛重268KG

3、保質期:24月(≦5℃)

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